Rezept: Einfaches Basilikumpesto

*Werbung*

Es ist schon eine Weile her, seitdem es am Blog ein Rezept für euch gab. Genau aus diesem Grund habe ich mir vorgenommen, mit euch heuer mehr von meinen Lieblingsrezepten zu teilen und gleich ist dieses superleckere Basilikumpesto dran. Es ist definitiv eines der einfachsten Rezepte, die man so in meiner Rezept-Sammlung findet und ich liebe es! Generell bin ich ein Mensch, der Basilikum über alles liebt und bei dem man immer einen Topf Basilikum am Fenster finden kann. Sozusagen für den Fall der Fälle! Selbstgemachtes Pesto ist meiner Meinung nach “die” kulinarische Rettung, wenn man nach einem langen Tag müde und vor allem hungrig nach Hause kommt:-D. Für solche Fälle habe ich mir angewöhnt, fast immer ein Pesto-Glas auf Vorrat zu haben.

Alles was man für das Rezept braucht sind ein paar einfache Zutaten und eine Küchenmaschine. Dadurch, dass ich keine richtige Küchenmaschine habe, verwende ich meinen Stabmixer-Aufsatz von Braun, der bei meinem Stabmixer-Paket MultiQuick 7 MQ 745 Aperitive von Braun* dabei war. Die Verarbeitung funktioniert problemlos und das Ergebnis ist ein cremiges und leckeres Pesto. Ehrlich zugegeben habe ich Pesto früher immer im Supermarkt gekauft, weil ich der Meinung war, dass das Selbermachen zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Allerdings probierte ich es mal aus und seither habe ich ein Supermarkt-Pesto nicht einmal gekostet. Das selbstgemachte schmeckt einfach viiiiiel frischer und man kann selbst über die Konsistenz entscheiden. Dazu Nudeln kochen und das Essen ist fertig :-)!

BASILIKUMPESTO FÜR 1 EINMACHGLAS

• 1 Knoblauchzeh
• 1 Bund Basilikum
• 100g Pinienkerne
• 1 Handvoll Parmesan
• 1 Handvoll Spinat
• Olivenöl
• 1 Avocado (optional)
• 1 Zitrone (optional)
  

  ---

METHODE

• Die Küchenmaschine oder den Stabmixer-Aufsatz vorbereiten.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nach dem Rösten abkühlen lassen und in die Küchenmaschine geben.
• Knoblauch, Basilikumblätter, Spinat, Avocado, Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.
• Alles zusammenmixen.
• Extra Olivenöl beifügen falls nötig.
• Mit Salz und eventuell Pfeffer abschmecken.
• Pesto in 1 Marmeladenglas einfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank ca. 1 Woche.

---

Timo

Ein Food- und reisesüchtiger Mensch, der sich auch mit 28 über kleine Dinge freuen kann: Eine Schoko-Mousse-Torte lässt jede Sorge zumindest kurz verschwinden. Allerdings nur dann, wenn die Schokolade dunkel ist.

Auf “The Cosmopolitas” schreibe ich gerne über alles, was so in meinem Kopf herumschwirrt: Über diverse Gedanken, Essen, Reisen, Mode, und, und, und…
|| Sonst bin ich…
…eine wissbegierige Persönlichkeit, eine Predigerin des lebenslangen Lernens und bald eine Matrosin.:)

Find me on: Web